tamarindovník indický, tamarind indický

Tamarindus indica L.

země původu: Afrika
rozšíření v ČR: málo známý
stanoviště: slunné, půda běžná
množení: semeny
plod: lusk
životnost: strom, vysoký do 30 m

další informace: aroma, barvivo, koření, léčivka

V našich podmínkách přenosný druh. Po 20. květnu přeneseme na venkovní stanoviště, týden otužujeme, stíníme před sluncem. Přesazujeme do běžné zeminy. Okrasné tamarindy jsou často vysazovány v parcích a zahradách tropů, rostou u chrámů v Indii.

Listnatý strom, vysoký přes 30 m, se složenými sudozpeřenými listy, jednotlivé lístky eliptické. Kalich se čtyřmi listy. Bílé čtyřlisté květy, růžovočerveně žilkované, vykvétají v hroznech. Plody hnědé lusky, dlouhé do 15 cm, mezi semeny s hnědočervenou kyselou dužninou.

Jako koření používáme červenohnědou kyselou dužninu z lusků. Lusky obsahují tmavě hnědá, lesklá semena. Z dužniny připravují džemy, sirupy, bonbóny, ochucují omáčky. Přidávají ji i pro ochucení a zároveň zkřehnutí masa. Dužnina bývá součástí Worcesterské omáčky. Fotografie plodů: Brno 03. 12. 2013. 

Použitá literatura

Zpět na atlas rostlin