kakaovník pravý, kakao

Theobroma cacao L.

země původu: Amazonské pralesy
rozšíření v ČR: známý
stanoviště: slunné, půda běžná
plod: bobule
životnost: strom, vysoký do 8 m

další informace: aroma, koření, léčivka

Tropický druh.

Listnatý strom vysoký 5-8 m, s krátce řapíkatými, leskle zelenými kopinatými listy, se zpeřenou žilnatinou, na vrcholku s protaženou špičkou. Květy vykvétají na kmeni stromu tzv. kauliflorie. Květní lístky bílé nebo růžové. Tyčinky vyčnívají z květu. V bobuli dozrávají semena-kakaové boby.

V malém množství léčivka. Podlouhlé bobule o hmotnosti až 500 g rozřežou, semena několik dnů fermentují (odbourají se tím hořčiny), suší, pak praží, semena rozemelou. Kakaová hmota má přes 50 % tuku. Lisováním se oddělí kakaové bílé máslo (taje při teplotě 30 °C) a kakaový prášek do cukrovinek. Kakaové máslo využívají v kosmetice do krémů na opalování, ve farmacii na výrobu tablet, čípků a při výrobě cukroví. Obal semen (obsahuje pektin, vitamín C) na šťávy, v cukrářství, do likérů. Fotografie semen: Brno 19. 07. 2017.

Použitá literatura

Zpět na atlas květin