červená řepa

Beta vulgaris 'Betina'
[Beta vulgaris var. vulgaris]

rozšíření v ČR: pěstovaný
stanoviště: slunné, půda běžná
množení: semeny
plod: nažka
životnost: dvouletý, v našich podmínkách jednoletý, vysoký, dlouhý do 45 cm (s květem do 100 cm)

další informace: barvivo, krmivo, plodina, polní plodina, potravina, léčivka

Semena vyséváme začátkem až koncem dubna přímo na slunné stanoviště do běžné půdy. Nyní už prodávají jednoklíčková semena, která nemusíme jednotit. Vyséváme ve sponu 25x20 cm.

V prvním roce vyrůstá bulva s přízemní růžicí dlouze řapíkatých, vejčitých listů, na okraji zvlněných. Tmavě červené bulvy mají tvar kulovitý, nebo podlouhlý (cylindrický). Druhým rokem vyrůstá lodyha, ve spodní části často červeně naběhlá, vysoká do 100 cm, s řapíkatými vejčitými listy. Kvete červen až srpen. Lodyha s vrcholovými květy v latě. Pětilisté, zelené nálevkovité okvětí květů v klubíčku. Nažky obalené ve vytrvávajícím okvětí.

Známá zelenina. Velmi chutná je nakládaná v kyselém nálevu. Předtím povaříme 30 minut ve vodě, pak oloupeme. Výborná také do borště. Do polévky na boršť dáme vařit hovězí a uzené maso, pepř, kmín, nové koření, bobkový list, česnek, sůl. Až je maso téměř měkké, přidáme uvařenou červenou řepu, brambory, mrkev, petržel, cibuli. Zahustíme hladkou moukou. Ke konci přidáme kyselé zelí (pokud bychom dali s ostatní zeleninou, ta by se už neuvařila a zůstala tvrdá), nakrájený kopr a smetanu. Fotografie: Brno 05. 06. 2013. 

Použitá literatura

Zpět na atlas rostlin