kaštanovník setý, kaštan jedlý, maron

Castanea sativa Mill.
[Fagus castanea L., Castanea vulgaris Lam.]

země původu: Středozemí
rozšíření v ČR: pěstovaný
stanoviště: slunné-polostín, půda vlhká, smíšená s přídavkem rašeliny
plod: nažka
životnost: strom, vysoký do 25 m

další informace: koření, potravina, léčivka

Roste ve vinorodých jižních oblastech. Sázíme alespoň 2 stromky vedle sebe, pro lepší opylení a vývoj plodů. Pěstujeme na slunných i mírně přistíněných místech s běžnou, propustnou, mírně kyselou půdou. Nesnáší vápenitou půdu.

Opadavý listnatý strom, vysoký do 20-25 m, výjimečně až 30 m. Mladé listy plstnaté, později hladké. Řapíkaté, kopinaté až eliptické listy se světlejší hlavní žilkou, se zpeřenou žilnatinou, na okrajích ostře pilovité, na vrcholku špičaté. Kvete v květnu až červenci. Samčí květy bíložluté jehnědy, samičí po 2-5. Plody nažky.

Plody, jedlé kaštany (marony) dozrávají v říjnu. Pro pečení je třeba naříznout povrch kaštanu do kříže, aby se kaštany dobře rozpekly. Pokud bychom je pekli celé, bez naříznutí slupky plodu, explodovaly by v troubě. Z kaštanů výborné sladké zákusky, vnitřek plodů přidávají do nádivek při pečení drůbeže. Pro skladování plody suší. Usušené plody bez slupky melou na bezlepkovou mouku. Lisují z nich i potravinářský olej. Zbytky přidávají ke zkrmování pro hospodářská zvířata. Kvalitní dřevo obsahuje větší množství tříslovin a proto nepodléhá hnilobě. Je vhodné na nábytek, parkety, ve stavebnictví. Třísloviny používají na vydělávání kůží a barvení látek. Fotografie květů: Řecko, Kréta, Stalida 11. 06. 2017, plody 17. 10. 2017

Použitá literatura

Zpět na atlas květin