wasabi, japonský křen

Wasabia japonica
[Eutrema wasabi]

Wasabia japonica (Eutrema wasabi)

čeleď: Brassicaceae
květ: 
bílý, kvete květen - červenec

země původu: východní Asie
rozšíření v ČR: málo známý
stanoviště: polostín, půda mokřady, neutrální
množení: semeny
životnost: vytrvalý, v našich podmínkách jednoletý, vysoký, dlouhý do 20 cm (s květem do 30 cm)

další informace: aroma, koření, léčivka

V Japonsku roste u potoků, na mokřadech. V našich podmínkách můžeme pěstovat jako přenosnou rostlinu ve stínu, ve vlhké, propustné zemině. Zmrzne při teplotě pod -6 °C.

Dužnatý kořen s vrcholovou růžicí řapíkatých, leskle zelených, ledvinitých listů. Na stonku vykvétají čtyřlisté, bílé květy.

Oddenek strouhají v Japonsku na zelenou pastu, kterou přidávají k sushi, syrové rybě, i jako koření k různým zeleninám. Chutí připomíná náš křen, ale má silnější aroma, je velmi pálivý. Listy přidávají do zeleninových salátů. Wasabi je velmi drahý, často jej nahrazují nastrouhaným křenem, obarveným světlicí lékařskou, kurkumou. Fotografie pasty: Brno 10. 11. 2011

 

Použitá literatura

Wasabia japonica (Eutrema wasabi)

Zpět na atlas rostlin


Copyright © 2000-2021 Iva Jelínková, All Rights Reserved
TOPlist