fazol šarlatový, fazole

Phaseolus coccineus L.
[Phaseolus multiflorus Lam.]

země původu: tropická Amerika
rozšíření v ČR: pěstovaný
stanoviště: slunné, půda běžná
množení: semeny
plod: lusk
životnost: jednoletý, vysoký, dlouhý do 4 m

další informace: jedovatý, k řezu (do vázy), liána, luštěnina, plodina, polní plodina, potravina

Vyséváme po 20. květnu do hloubky 2-3 cm po třech semenech, na vzdálenost 10-20 cm od sebe, na slunné a chráněné stanoviště, do běžné, výživné půdy s dostatkem živin. Pne se do výšky až 4 m, vyvazujeme ke konstrukci. Pokud pěstujeme jen několik rostlinek, předpěstujeme v pokojovém teple od dubna, sejeme do květináčků po třech semenech.

Lodyha popínavá, vyšlechtěny i kultivary s nízkou keříčkovou lodyhou. Popínavá ovíjivá liána, vysoká do 4 m, s řapíkatými, třílistými, složenými listy. Celokrajné, krátce řapíkaté, široce vejčité postranní lístky, vrcholový lístek často kosníkovitý. Zelené listy na spodní straně šedé, se zpeřenou žilnatinou, na vrcholku špičaté. Krásné květy kvetou od června do září v hroznu. Motýlovité, často dvoubarevné, bílé nebo červené květy, na bázi bílé, široké do 1,5 cm, dlouhé do 3 cm. Lusky dlouhé do 20 cm. Semena světle hnědá nebo různě zbarvená, dlouhá do 2 cm.

Semena, lusky jsou v syrovém stavu jedovaté, po povaření jsou jedlé. Používáme jako známou luštěninu do polévek, do vegetariánského guláše, jako zeleninovou přílohu. Při vaření nesolíme, semena by ztvrdla a mnohem déle bychom je museli vařit. Sůl přidáme, až jsou semena měkká, pak povaříme 5-10 minut. Fotografie: Brno, Třeboň 30. 08. 2007.

Použitá literatura

Zpět na atlas květin