zelí bílé, bílé zelí

Brassica oleracea var. capitata L.

rozšíření v ČR: pěstovaný
stanoviště: slunné, půda běžná
množení: semeny
plod: šešule
životnost: dvouletý, v našich podmínkách jednoletý, vysoký, dlouhý do 40 cm (s květem do 110 cm)

další informace: krmivo, plodina, polní plodina, potravina, léčivka

Rané odrůdy předpěstujeme v pařeništi od poloviny února. Semena vyséváme v březnu do poloviny dubna přímo na slunné stanoviště, do dobře zpracované, humózní půdy s dostatkem vláhy. Pro skladování vysazujeme podzimní odrůdy, které do podzimu utvoří pevnou hlávku. Hlávky mívají hmotnost 1-5 kg. Pokud potřebujeme zelí na kvašení, je lépe sehnat semena sladších odrůd, které neoxidují na vzduchu (nehnědnou).

Krátký dřevnatý stonek s ojíněnými okrouhlými listy, v době květu vysoký do 1,1 m, ve spodní části dřevnatějící, s okrouhlými, zelenošedými listy, s výrazně zbarvenými žilkami. Pokud v zimě uskladníme v nemrznoucí místnosti a v březnu vysadíme, kvete druhým rokem, v květnu až v červenci, květy v hroznu. Kališní lístky zelenožluté, úzce vejčité, na vrcholku tupě špičaté. Citrónově žluté květy, široké do 2 cm, se čtyřmi obvejčitými květními lístky, dlouhými do 1 cm, na bázi nehetnatě staženými. Šešule.

Výborná dušená příloha k masu. Můžeme použít i čerstvé zelí na zeleninový salát: část hlávky nastrouháme nebo nakrouháme. Přidáme cukr, sůl, ocet, olej, kmín. Prolijeme téměř vřící vodou, jen krátce, varem bychom likvidovali vitamín C. Fotografie: Brno 20. 10. 2009

Použitá literatura

Zpět na atlas rostlin