chmel obecný

Humulus lupulus L.

rozšíření v ČR: pěstovaný
stanoviště: slunné, půda vlhká, neutrální
plod: nažka
životnost: keř, vysoký do 10 m

další informace: aroma, koření, liána, plodina, polní plodina, léčivka

Často roste i planě podél železničních náspů, na slunných, vlhčích místech, v běžné půdě. Pěstovaný druh na chmelnicích.

Dvoudomá liána. Lodyhy drsné, ovíjivé, dlouhé přes 10 m, pravotočivé, fialově naběhlé. Řapíkaté srdčité listy, často na okrajích dělené se třemi až pěti laloky. Žilnatina listů dlanitá, okraje listů zubaté, na vrcholku zubů osinkaté. Samičí květy s listeny vzhledově vytvářejí šištice. Bílé až nažloutlé samčí květy kvetou v latách. Plody nažky.

Na chmelnicích pěstují pouze samičí rostliny. Usušené šištice přidávají při vaření piva pro typickou nahořklou chuť (hlavní součástí je ječmenný slad, v Německu i Anglii slad z pšenice). Brněnský pivovar Starobrno na Mendlově náměstí, vedle muzea J. G. Mendela, vaří výborné pivo také z ječmenného sladu. Zajímavé je jejich zelené pivo, čepované na Zelený čtvrtek před Velikonocemi a červené svatojánské pivo v den 24. 6., kdy má svátek Jan. Pivo v malém množství (muži 0,5 l, ženy 0,3 l) se doporučuje pít denně. Obsahuje totiž většinu minerálních látek a vitamínů, především vitamíny skupiny B. Po sportování také odbourává delší dobu tuky. Český chmel je nejkvalitnější na světě. Známý 'Zeleňák', 'Žatecký červeňák'. Fotografie: Brno 04. 08. 2012.

Použitá literatura

Zpět na atlas květin