hrách setý

Pisum sativum L.
[Pisum arvense L., Pisum sativum L. subsp. sativum]

rozšíření v ČR: pěstovaný
stanoviště: slunné, půda běžná
množení: semeny
plod: lusk
životnost: jednoletý, vysoký, dlouhý do 150 cm

další informace: k řezu (do vázy), krmivo, liána, luštěnina, pícnina, plodina, polní plodina, potravina, léčivka

Vyséváme od února do května, pro podzimní sklizeň v červnu i v červenci přímo na slunné stanoviště, do běžné půdy. Sejeme do hloubky 4 cm, 4 cm od sebe po třech semenech, do řádků vzdálených 20-30 cm. Vegetační doba 60 dní.

Křehká, popínavá lodyha, vysoká do 1-1,5 m. Složené listy s až třemi páry lístků. Celokrajné až jemně zubaté, vejčité až široce kopinaté lístky se zpeřenou žilnatinou, na vrcholku uťaté nebo zaokrouhlené. Palisty okrouhlé, objímavě srdčité k lodyze. Kvete v květnu až v září. Zelený kalich s trojúhelníkovitými cípy. Motýlovité bílé, fialové, často i dvoubarevné květy, široké do 3 cm, dlouhé do 2,5 cm, s pěti korunními lístky. Pavéza jemně žilkovaná, často na bázi zelenkavá. Lusk.

Bezlepková potravina. V kuchyni používáme do polévek i jako hlavní jídlo, hrachová kaše, šoulet-uvařený hrách nebo fazole s kroupami. Při vaření nesolíme, hrách by ztvrdl a mnohem déle bychom ho museli vařit. Sůl přidáme, až jsou semena měkká, pak povaříme 5-10 minut. Pomletý hrách používáme jako bezlepkovou mouku. Naklíčený hrách, známá 'Pučálka', dříve oblíbené jídlo v době kolem Velikonoc: při klíčení vyměňujeme každý den vodu do doby, až má hrách klíčky velké 1 cm, opečeme na sádle nebo oleji se solí. Mladé lusky dusíme jako přílohu. Používáme i jako zelené hnojení na záhonky. Pokusy s křížením hrachu prováděl i brněnský zakladatel genetiky J. G. Mendel (nar. Hynčice na Moravě 1822-1884 Brno). Velké znalosti měl také v oboru včelařství a v meteorologii. V brněnském muzeu J. G. Mendela, v areálu kláštera, jsou uloženy jeho zápisy o pokusech s rostlinami, také pečlivě vedené zápisy s meteorologickými údaji o denních teplotách a tlaku vzduchu. Fotografie: Brno 24. 05. 2008. 

Použitá literatura

Zpět na atlas květin